您的每日飲食： 規律還是單調？

如果您準備想要了解一個人的飲食習慣時，可以問問他早餐通常都吃些什麼 東西。「噢，就是喝茶，然後吃麵包加果醬。」那麼午餐呢？「再喝杯茶， 然後吃麵包加果醬。」下午茶也是同樣的內容，有時甚至連晚餐也是一樣， 只不過多加一塊烤雞而已。他們自己都會燒菜，也說沒有財務上的問題。所 以為什麼只吃這些東西呢？「我想我只是真的很喜歡麵包加果醬而已吧！」

人們日復一日堅持一樣飲食的內容有很多原因。他們的選擇會受到個人喜 好、財務狀況、料理能力和便利性影響。有些人說他們每天吃一樣的東西是 因為相信只有吃這些食物才能讓體重維持在穩定的水準。也有一些非常重視 健康的人，每天吃一樣食物的原因只是因為這樣才能達到自己所設定的營養 目標。有人每天只吃非常精確數量的所謂「超級食物」–就是一點也不能過 多或過少。

很多人每天都吃一樣的食物⎯而他們就會很想知道這種習慣到底好不好。為 了解決這個問題，可以試著幫助他們看到飲食規律和飲食單調間的差異。擁 有相當一致的飲食習慣(規律)，以及每天只吃一樣的食物(單調)間是有很大 的差別。

例如有些人的飲食模式看起來比較像以下的安排：

早餐： 蛋白質和水果/蔬菜

午餐： 蛋白質和蔬菜 點心： 蛋白質和水果

晚餐： 蛋白質、青菜和健康的碳水化合物

但是這樣的模式下，每天可以吃的食物卻能變化豐富。這麼做是有充分的營 養理由。因為您吃的每一種食物都有獨特營養素的組合。草莓和芒果都是水 果類，青花菜和蘆筍也是蔬菜，但是每種食物能夠提供身體的營養素卻不 同。糙米和地瓜兩者都是健康的碳水化合物，但就營養成分而言，兩者的差 異卻很不一樣。

如果每天都只仰賴同樣食物來攝取營養，那麼建議您每週嘗試一兩次新的食 物。例如用生菠菜取代蘿蔓生菜來做沙拉。煮一種您一直想嘗試，但卻從來 沒有真正吃過的蔬菜。或者換一種您常吃食物的種類⎯譬如用深紅色的血橙 來取代常見的普通柳橙，或者以紫色的花椰菜取代傳統的白色花椰菜。跳脫 飲食單調問題最快的方法就是把每一次進食的場合當作「混搭變化」的機 會。