五招健康吃，享受輕盈生活！（下）

4.慎選食物及吃法，輕鬆赴約享大餐

朋友邀約盛情難卻，該怎麼赴約呢？應酬赴約前，可先吃些高纖維食物以增加飽足感，同時注意在赴約前、後減少攝食量。餐宴上小心挑選食物及菜色，就可以輕鬆享用低熱量美食。

中式料理

點菜：盡量選擇蒸、煮、燻、烤、滷、燒、拌、燙、燉、去皮油炸的菜餚

用餐：不必每道菜都吃，可多選擇多蔬菜的菜餚、冷盤（冷盤中常有的花生、瓜子、腰果、松子等堅果類食品多含有油脂，熱量也是偏高，要少吃喔！)糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜、勾英可用水或茶沖去勾芙汁再吃或把湯汁滴乾。選擇骨頭較多的雞肉、鴨肉，但記得去皮。

點心：避免油酥類點心及甜湯。

飲料：果汁、汽水、酒小酌即可，盡量飲用茶或開水。

西式餐點

湯：以清湯代替濃湯、酥皮湯。

沙拉：使用醋、檸檬汁、水果醬汁，或控制沙拉醬的使用量。

主食：選用小餐包、烤馬鈴薯（少加奶油）或米飯、通心麵（少調味醬料），避免大蒜麵包、炸薯條。

主菜：選擇海鮮、雞肉、烤或煮的肉類，取代牛排、香腸、火腿、油炸、侷或煎的食物。

點心：無糖果凍或茶凍。

飲料：不加糖和奶精的茶或咖啡。

日本料理

生鮮類：選用生魚片、手捲及壽司，含蝦卵、魚卵的手捲及壽司含膽固醇較高，不宜多吃。

燒烤物：選擇低脂的魚類或肉類。

炸物：少碰為妙，若要食用，也請去除裹粉再吃。

拉麵：炒烏龍麵含油脂較高，建議涼拌或水煮拉麵。

火鍋料

湯頭：選用蔬菜湯底，隨時撈起火鍋裡的浮油。

火鍋料：新鮮蔬菜、藷類、魚、雞肉或海鮮等脂肪含量較低的肉類，芋頭、玉米、冬粉等主食為主材料。餃類、丸子類等加工火鍋料熱量較高，要少吃。

沾料：可將醬油、醋混合蔥、薑、蒜、辣椒，少用沙茶醬等醬料。

★叮嚀 小心海鮮食物通常含較多的膽固醇，仍不可食用過量。

5.不卡油的烹調妙招

·

烹調前去掉外皮、肥肉，將肉類切成細條狀或片狀。

·減少裹粉的使用量。

·少用高湯，熬湯時將浮油撈掉。

·善用低熱量調味品，例如：柴魚、胡椒粉、咖哩粉、醋、紅蔥頭、豆鼓、芥末、醬油、鹽等。

·善用天然新鮮香料食物，例如：蔥、薑、蒜、青蒜、辣椒、香菜、九層塔、迷迭香等。

·善用中藥藥材，例如：枸杞、人夢、當歸、紅棗、黑棗等。

·低油烹調方式，例如；水煮、永燙、涮、清蒸、滷、清燉、烤、燻、紅燒、燜、涼拌、醃、泡、醉。

·需要煎或炸的食物，例如：香腸，可先蒸熟再煎或炸，可減少油炸時間及減少吸油量。

·同樣的食材變換烹調方式也可以做出低熱量料理，例如：煎豬排可改為烤豬排或蒜泥里肌；蔥爆牛肉可改為牛肉燉蘿蔔或燜牛肉片；荷包蛋、炒蛋改為蒸蛋或滷蛋。

活力精釆的人生，來自健康的身體，而維持理想體重，絕對是健康身體的關鍵，五招健康吃，從最源頭起讓你輕鬆享受輕盈人生。